爆米花专用玉米和普通玉米的区别

一般的玉米粒可以做爆米花吗？

一般玉米在家是做不出来的，要想用普通的玉米粒做爆米花得用爆米花机器。但一般家庭都没有，所以需要专门用玉米，比普通的小一号，又叫小玉米，农村有的就种有，这种玉米放到一般的菜锅里面稍微加热就变成爆米花了。

为什么普通玉米不能做爆米花

普通玉米的质地没有那么硬，结构不符合爆米花的条件，所以很难做爆米花。另外，普通玉米的水分含量很大。如果用来做爆米花，可能会出现油炸，而且很有可能会炸糊。

即使将普通玉米晒干后，很难做爆米花。干燥只是去除了里面的水分，但它本身的结构和质地并没有改变。高温下爆米花的可能性还是有的。相对较低。

爆米花专用玉米和普通玉米的区别

有普通玉米爆米花和专用玉米爆米花。

爆裂玉米果穗和籽粒都要比我们的普通玉米小，并且结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。两种玉米的品种，形状，含水量都不一样。

普通玉米爆米花，个体大，皮厚，有部份不炸花，适口性差，不适个人在家爆花。

专用炸爆米花玉米粒小、产量低，爆出玉米花，色白、成花率极高，口感好。适合个人在家自己爆花。