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口水鸡制作。
1、将吃剩的烧鸡肉撕成条。
2、把撕好的肉条放入油锅中炸2至3分钟。
3、锅内留少许油，小火，倒入适量芝麻和辣椒面。
4、翻炒几下后倒入少许酱油，白醋和白糖，酸甜程度可以品尝一下自己调节，因为烧鸡本身有咸味，所以盐是可加可不加的。
5、最后倒入过油后的鸡肉，翻炒几下装盘。
土豆烧鸡制作。
1、准备材料,鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油。
2、将吃剩的鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块。
3、锅放油烧热，放入鸡肉煸炒，炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起。
4、继续就锅里的热油放入土豆块煸炒，煎至土豆块全熟。
5、再放入青椒和姜蒜爆炒出香气，舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，将食材一起翻炒入味。
6、加入鸡精和盐调味即可。
