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主料:红头鱼4条。
辅料:葱10克,姜5克,蒜10克,白砂糖10克,酱油5克,醋5克,香菜少许,水适量,高度白酒少许。
做法:
1、红头鱼去除内脏洗净两面打一字刀;
2、煎锅烧热后放入适量的花生油,先放入红头鱼两面煎一下;
3、放入少许白酒,及除香菜外剩下的辅料炒匀;
4、大火烧开转小火盖盖炖10分钟再大火收一下汁出锅,撒少许香菜即可。