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挑选方法:
优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油;另外奶油分植物和动物奶油,植物奶油不好,所以大部分奶油是动物奶油。