如何鉴别菜籽油的好坏呀

1、色泽鉴别，进行菜籽的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。良质菜籽油呈黄色至棕色。次质菜籽油呈棕红色至棕褐色。劣质菜籽油呈褐色。2、透明度鉴别，进行菜籽油透明度的感官鉴别时，可按大豆透明度的感官鉴别方法进行。良质菜籽油清澈透明。次质菜籽油微混浊，有微量悬浮物。劣质菜籽油液体极混浊。3、水分含量鉴别，进行菜籽油水分含量的感官鉴别时，可按照大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。4、杂质和沉淀物鉴别，进行菜籽油杂质。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读1、色泽鉴别，进行菜籽的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。良质菜籽油呈黄色至棕色。次质菜籽油呈棕红色至棕褐色。劣质菜籽油呈褐色。2、透明度鉴别，进行菜籽油透明度的感官鉴别时，可按大豆透明度的感官鉴别方法进行。良质菜籽油清澈透明。次质菜籽油微混浊，有微量悬浮物。劣质菜籽油液体极混浊。3、水分含量鉴别，进行菜籽油水分含量的感官鉴别时，可按照大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。4、杂质和沉淀物鉴别，进行菜籽油杂质。