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先把水芹一片一片的撕开,然后再把中间的泥用手或用水清洗掉,再把它一段一段的扭断它,放水去浸泡就行了。水芹菜的做法有很多种,可以依据各人口味,用水芹菜去搭配炒。这样炒出来的菜,不但清甜香脆,而且口感多样。是餐桌不可少的一道色香味俱全的佳肴。
水芹菜含有多种营养元素,具有清热利湿,止血,降血压的功效。用于感冒发热,呕吐腹泻,尿路感染,崩漏,白带,高血压。平肝降压镇静安神利尿抗癌防癌与养颜美容,促进食欲,保胃祛痰,降低血糖。