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大蒜水能预防感冒，大蒜中含有的大蒜素具有很强的杀菌作用，能杀灭感冒病菌，因此对于感冒有防治作用。而且大蒜中还含有的一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。大蒜之所以有效果，是因为蒜素在起作用，蒜素遇到高温后就会被破坏，就起不到预期的效果。
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