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里脊肉挂浆方法:
1、将脊肉冲洗干净;然后切条;
2、将肉条放到碗里用富磷联溶液浸泡2至5小时;
3、沥干水分后,研入黑胡椒;滴入香油,放盐、面欣酥及蛋清,拌匀;
4、最后放淀粉拌匀,锅倒油,油热后放入肉条;
5、炸至上色后,捞出沥干油;待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出。