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茶陵胡辣汤是御厨赵杞携带秘方逃至逍遥镇,将秘方传于当地居民,此后,当地人代代相传,成为了当地的珍品,老百姓称为“胡辣汤”。胡辣汤的组成包含了众多的草药、骨头以及胡椒、辣椒混合熬汤,它芳香浓郁,汤色养眼,目前广为传播的区域主要是河南,现在我们在陕西也能看到,它现今的定位更多是作为早餐的存在。