有机蔬菜更安全有营养吗

有机蔬菜相对于普通蔬菜，价格更贵一些，很多消费者更愿意买有机蔬菜，觉得更安全，那么，高价有机蔬菜值不值？有机蔬菜更安全有营养吗？下面小编就带来介绍。

高价有机蔬菜值不值

“值不值”是一个价值判断，不同的人标准不同，所以很难用一个人“值不值”的判断标准去要求别人。

所谓有机蔬菜，是指在生产过程中按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，还需要有机食品认证机构鉴定认证的一类蔬菜。由于栽种时不能使用农药、化肥，因此所需要投入的人力、物力更多，自然价格也就上去了。

根据国标，有机蔬菜不能有一点农药残留，因此消耗的人力、物力无疑更高。但从营养价值与口味上，有机蔬菜并不一定优于普通蔬菜。检测专家也表示，近几年普通蔬菜农药残留也比较罕见。

有机蔬菜更安全有营养吗

安全的蔬菜，是指不会对人体产生危害的蔬菜;而营养的蔬菜，是指含有对人体有益成分的，能促进人体健康的蔬菜。(当然，营养也要建立在安全的基础之上)

有机蔬菜严苛的生产流程和规范，能提高蔬菜的安全性，但这并不等于有机蔬菜本身的营养价值更高。

据查，目前的文献中，也没有能够证明有机蔬菜更营养的证据。

那既然如此，有机蔬菜为啥还卖那么贵呢?

一方面，当然是因为有机蔬菜的生产过程严苛，能提高蔬菜的安全性;

另一方面，其实是因为有机蔬菜对环境保护的要求更高，导致成本消耗大，生产量少，所以物以稀为贵!

当然，在这里还需要强调一下，有机蔬菜的生产高标准提高了蔬菜的安全性，只是相比较而言，并不意味着非有机蔬菜就不安全，所以，也不要盲目追求有机哦。

在我国，绿色蔬菜分为A级和AA级两种。AA级绿色蔬菜，其实是我们国家为了与国际有机蔬菜接轨，制定出的一个基本符合有机蔬菜标准的蔬菜等级。你可以理解成，AA级绿色蔬菜其实就是“中国版的有机蔬菜”。