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硝盐是一种白色粉末状固体，一般是硝酸钠和亚硝酸钠，这种物质可以起到防腐作用，因此可用于防腐剂。但摄取过量可致癌，是强烈的致癌物质。
硝盐是指硫酸钠与氯化钠，无水硫酸钠（元明粉）简称为硝、氯化钠简称为盐。通常在地下矿产中这两种物质是同时存在的。国内有多家企业进行硝盐联产项目，如：南风化工、上海太平洋（淮安）元明粉公司、江苏白玫化工、江苏嘉源元明粉公司等。
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