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凉拌豆腐的豆腐用蒸热。
凉拌豆腐的制作步骤如下:
1、锅中水烧开后,将豆腐放进锅大火蒸5分钟取出,将蒸豆腐的水倒掉。
2、将开心果和核桃仁弄碎,黄瓜、榨菜切碎。
3、将香菜剁碎,蒜瓣压成蒜泥,辣椒切碎,全都放进小碗,加入白糖、生抽和香油,再加入一些冷开水稀释搅拌均匀。
4、每块豆腐上先放上果仁碎,将浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上,然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎即可。