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烫青菜调制酱料的方法有多种，列举一种如下。
食材：辣椒面适量、麻椒面适量、蒜适量、葱适量、盐适量、芝麻酱适量、鸡精适量、油适量、水适量。
步骤：
1在锅中放入适量油，将辣椒面放入油锅中，炸成辣椒油；
2、将麻椒面和葱一同放入热油中炸成麻椒葱油；
3、在碗中放入适量芝麻酱、盐、鸡精，加水调稀，将麻椒葱油倒入其中；
4、将蒜捣成沫，加少量水制成蒜汁；
5、将蒜汁倒入调和后的麻椒葱油中，搅拌均匀即可制作成功。
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