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牛奶南瓜不是一个品种，是一道美食，味道非常好，制作工艺简单，主要材料是牛奶和南瓜。南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根。
南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植，果实作肴馔，亦可代粮食。是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。
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