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1、用温水先将干海参泡软洗净,然后用暖水瓶装满开水,将洗净的干海参放入其中盖严了盖子,12个小时后即可取出,顺肚开口,取出内脏,洗净后再放在冷水中泡5至6个小时,即可烹调使用。
2、水煮法:先用清水浸泡,浸软水煮:水烧至有响声,把海参放里面,继续加热,并不断搅拌,待水沸时,立刻关火,海参放锅内继续泡2个小时。去内脏:煮软的海参放到清水里浸泡一会,除去内脏和沙子,冲洗干净。继续水煮:换一锅水,重复2,水开后,立刻捞出海参挑选,已经变软的放入冰水浸泡,未变软的放回锅里继续煮,直至