没有进行包装的绿豆饼的保质期在1星期左右,进行包装的绿豆饼保质期在3个月左右。
绿豆饼起源清朝康熙年间,安溪湖头李光地做宰相,保举推荐施琅去收复台湾。施琅奉旨到福建做水师提督,各式绿豆饼成品准备跨越台湾海峡。军舰在海上行军打仗,军队得带干粮。
绿豆饼,是采用纯天然东北绿豆为原料,按历代相传的手工工艺精制而成的糕点,也是泉州传统的汉族名点之一,制作讲究,卫生,不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层、味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是简单可口的健康食品,距今已有百年以上的历史。绿豆饼因其口味松、香、酥、软而备受人们喜爱,是市场火爆的特色传统糕点小吃之一。