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做戚风蛋糕或海绵蛋糕一类的,不用放黄油,只要放色拉油或者玉米油就可以。
一般的清水蛋糕原料是不加油的,只是适当地加蛋糕发哮油的。除了慕斯蛋糕,起士蛋糕和牛油蛋糕。只是在最后放入蛋糕模具的时候,刷层油以防粘黏,可以选用植物油。