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四川麻辣虾做法：
1、虾剪去虾须，虾脚用料酒，生抽腌制5分钟；
2、热油锅下蒜蓉，姜碎爆香；
3、倒虾入锅放辣椒酱；
4、搅拌均匀变色出锅；
5、另起一锅热油锅下干辣椒，花椒入锅爆香；
6、锅里加入红椒，虾回锅翻炒，不用给盐虾本身腌过再加上辣椒酱的咸味足够了；
7、翻炒均匀，焖一下让材料互相入味，关火放葱花，香菜碎搅拌均匀出锅装盘。
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