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做清蒸多宝鱼时如果没有蒸鱼豉油，可以选择用生抽代替，用生抽做清蒸多宝鱼的方法为：
1、多宝鱼洗净清理干净；
2、在鱼腹部打上花刀以便入味；
3、用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟；
4、备好葱姜辣椒；
5、姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝；
6、鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段；
7、上锅蒸，开锅后蒸8分钟关火；
8、把蒸鱼水倒掉，把辣椒花撒到鱼身上点缀；
9、备一个小碗，放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀，如果没有蒸鱼豉油，此时可用生抽代替；
10、热锅凉油，当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火；
11.把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身，从鱼头到鱼尾浇一遍；
12.最后放葱丝进行点缀即可。
