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1、茄子洗净，不削皮，分三节，然后对切，切成粗条；
2、放蒸锅准备蒸，冷水就放上去，一起蒸；一般蒸30分钟；
3、然后蒜，葱，切末；
4、然后拌料，蒜蓉加酱油一勺，糖半勺，盐少许，醋滴一两滴，多了不好吃；
6、上蒸锅跟茄子分层蒸，蒸15分钟；
7、茄子蒸熟可以撕一撕，时间长一搅就烂了，放上葱花；
8、把酱汁倒进去，滴点麻油，也可以滴点辣椒油或泰椒。
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