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一、北方粽子应该煮制：
1、以豆子，大枣等干果为馅料的，用苇草叶包的粽子；
2、在锅底铺两层粽叶，然后一层层码好粽子，上面再铺一层粽叶；
3、大火煮开，转小火煮两个小时；
4、关火再闷，到锅凉。
二、南方粽子应该蒸制：
1、以腊肉，火腿，海鲜等各种肉类为馅料的，用宽粽叶包的粽子；
2、用锅蒸一小时，或高压锅蒸半小时；
3、放凉即可。
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