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做法：
1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和酵母。然后慢慢加入冷水，先用筷子搅拌成雪花状，再用手和面，要使面团达到柔软又不粘盆内壁的状态；
2、然后在面团表面刷一层油防止干皮，放在室温下醒两到三小时；
3、在操作台上刷一层油，用手揪出一小团面，用手指擀平压薄并在面饼中心划开两道口；
4、用大火加热锅中的油至冒烟，把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面，两面焦黄即可捞出沥干油分。
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