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土豆丝是再家常不过的素菜了。今天就做一个香辣土豆丝，好吃下饭。
将土豆去皮插丝，然后将土豆丝浸入到凉水中防止氧化备用。
将蒜切片备用。
锅中热油，油热后将蒜片倒入锅中爆香。
将切好的土豆丝倒入锅中翻炒片刻。
将一勺老干妈辣酱倒入锅中继续翻炒，使酱料翻炒均匀。
翻炒至土豆丝熟透后，关火撒少量咸盐，同时在锅边淋上一勺醋，继续翻炒片刻。
这样，一道香辣可口的下饭菜就做好了。
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