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南方地区冬季比较阴冷,11月露地只能种植菠菜,芫荽,茼蒿等耐寒性蔬菜;12月气温较低,露地不适合种植蔬菜,大棚内可种植青菜,萝卜,土豆等;1到2月份天气比较寒冷,露地基本上无法种植蔬菜,可以考虑种植甜菜;3月份,气温逐步回升,可以撒播小白菜,萝卜,苋菜等,在大棚里可以种植蕹菜,或者培育大白菜,包菜,花菜和瓜豆类等秧苗。