1、准备砂锅、子姜、猪脚、鸡蛋、甜醋、猪手一只。
2、生姜洗净去皮,洗净去皮的生姜切片,用锅炒干水分。
3、准备一个瓦煲,放入姜片,倒入一瓶甜醋,浸过姜片3大火煮开,接着慢火煮一个小时。
4、鸡蛋冷水下锅煮,煮熟的鸡蛋放入冰水中,这样鸡蛋剥的光滑。
5、洗净的猪手下滚水煮,捞起猪手放入冰水中,用流动的清水洗去浮沫,晾干备用。
6、刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟,捞起备用。
7、晾干的猪手放入煲中,倒入一瓶醋,同样是醋盖过猪手,慢火煲30分钟。
8、猪手煲30分钟后放入刚捞起的鸡蛋,一同慢火煲1小时即可。