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七里付子鱼可以红烧,炖汤和清蒸，以下是红烧做法。
原料：七里付子鱼一条、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法：
1、将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色。
2、将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
3、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
4、加盖，开锅后加阀，上气后关火，五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
小诀窍：
小火炖二十分钟，放至气小后取阀，大火烤汤后即可。
