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吸不出有两个原因:一、汤汁不够,炒过熟了螺肉缩小,加上汤汁不够不能形成活塞状态,吸的时候一直漏气所以吸不出;二、火候不够,螺肉与螺壳过粘,形成活塞状态过紧,嘴里吸力小的人一样吸不出,呵呵。
具体的诀窍是:炒之前选用开水烫一两分钟(过水)去掉螺涎就行了