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食材明细：南瓜适量、咸蛋黄适量、香葱适量、盐适量、清水适量。
1、南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段；
2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10至15分钟；
3、蒸至熟透，取出晾凉；
4、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用；
5、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀；
6、炒出泡沫时，倒入南瓜条；
7、掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条；
8、关火，撒少许香葱即可出锅。
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