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胡萝卜中含有比较多的类胡萝卜素的成分，对人体健康非常有益。在做山药炖排骨时适当加入胡萝卜可以有效的促进血液循环，保护视力，预防眼睛疾病产生，所以在煲山药排骨汤的过程中可以放些胡萝卜。
具体做法如下：
1、将排骨、山药和胡萝卜洗干净并切成段。
2、在锅中放入冷水，放入排骨，开锅后撇去浮沫。
3、把撇尽浮沫的水和排骨一起放入高压锅，放适量醋。
4、把山药和排骨也倒入锅中，按“炖肉”键。
5、炖好后放适量盐即可出锅。
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