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上市季节在每年9到12月。挑选榴莲的方法如下：
1、捏尖刺：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果较轻松将其捏拢，则证明榴莲较软，成熟度也较好；如果感觉手感非常坚实，或者根本就无法捏动，则证明榴莲较生。
2、看大小：体型比较大的榴莲成熟度相对较好。
3、看颜色：从外壳的颜色来看，成熟度较高的榴莲呈较通透的黄色，若青色较多，则证明不够成熟。
4、闻气味： 购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，即闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟；成熟榴莲的气味香浓馥郁。
