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炒四季豆时，一定要焖煮10分钟以上，待四季豆由挺直变为蔫软，就可以由脆青变成暗绿色。
做法：
1、四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用;
2、猪肉洗净切片;
3、热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒;
4、放适量盐炒2分钟出锅备用。注：只把肉片盛出锅，里面的油留着;
5、这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色;
6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟;
7、把备用的肉片倒入翻炒均匀;
8、放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅。
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