粘米是什么米

粘米，又称白米，是稻米经过精制后的一种米。由于在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，粘米的营养价值要低于其它粗制米。粘米米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。

粘米又称为黍子、黏米，其实就是一种粘性很大的米，糯米就是粘米的一种。粘米包括黄米也就是粘小米、糯米也就是江米等。粘米主要用于做油炸糕和酿米酒。

拓展一下：

什么是油粘米？

油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。

什么是金粘米？

金粘米其米质纤细、晶莹光泽、饭粒洁白、软滑而富有弹性、饭香可口等特点。

什么是七丝软粘米？

七丝软粘米米饭味甘香，入口爽滑，软硬适中，成为食米中之极品，享有“广东省名牌产品”美誉之称。

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