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原料:鸡蛋5个,海蜇脑150克,尖椒丁50克。
调料:盐4克,鸡粉3克,胡椒粉1克,料酒5克。
做法:
1、冰鲜海蜇脑用清水漂洗10分钟,入开水氽5秒,立即捞出过凉备用;
2、鸡蛋打碎放入尖椒丁、海蜇脑一起搅匀备用;
3、锅上火加油把锅滑一遍,然后把油倒掉,下拌好的鸡蛋液慢火搅动,使鸡蛋液受热均匀;
4、边搅动边下入30克高汤,加所有调料,炒约2分钟至鸡蛋断生即可。