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生石灰又称烧石灰，主要成分为氧化钙。将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙。生石灰是采用化学吸收法除去水蒸气的常用干燥剂，也用于钢铁、农药、医药、干燥剂、制革及醇的脱水等。
石灰有生石灰和熟石灰之分。生石灰的主要成分是氧化钙（CaO），将碳酸钙（CaCO₃）含量高的石灰岩在通风的石灰窑中锻烧至900℃以上即得。是有吸水性，可用作干燥剂，我国民间常用以防止杂物回潮。
生石灰（CaO）与水反应生成氢氧化钙的过程，称为石灰的熟化或消化，与水反应（同时放出大量的热），或吸收潮湿空气中的水分，即成熟石灰，又称消石灰。熟石灰在一升水中溶解1.56克（20℃），它的饱和溶液称为石灰水，呈碱性，在空气中吸收二氧化碳而成碳酸钙沉淀。反应生成的产物氢氧化钙称为熟石灰或消石灰。
石灰熟化时放出大量的热，体积增大1-2倍。煅烧良好、氧化钙含量高的石灰熟化较快，放热量和体积增大也较多。工地上熟化石灰常用两种方法：消石灰浆法和消石灰粉法。
生石灰的性状
生石灰外形为白色(或灰色、棕白)，无定形，在空气中吸收水和二氧化碳。氧化钙与水作用生成氢氧化钙，并放出热量。溶于酸水，不溶于醇。系属无机碱性蚀物品，国家危规编号95006，生石灰与水会发生化学反应，接着就会立刻加热到超100℃的高温。
如何制取生石灰
凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰。在沿海地区有用贝壳作原料，经烧制成壳灰，作生石灰用。
生石灰的用途
1、生石灰可以起到除湿的作用，可以作为干燥剂使用。生石灰能够和空气中的水分发生反应，使得居室保持干燥。
2、生石灰也能起到改善土壤的效果，比如说我们将生石灰埋入土地，能够产生热量，杀死土壤中的病菌害虫。
3、生石灰也具有消毒的效果，生石灰和水发生反应会产生氢氧化钙，这种物质属于强碱性产品，将稀释的生石灰水洒在地面、污水沟等地方，可消灭多种病原菌，起到消毒杀菌的作用。
使用生石灰的注意事项
1、使用操作过程时间越短越好，放置在包装容器内的适当处，起到密封吸湿的作用。
2、存放在干燥库房中，防潮，避免与酸类物接触。
3、运输过程中避免受潮，小心轻放，以防止包装破损而影响产品质量。
4、禁止食用，万一入口，用水漱口立即求医。（切记不能饮水）
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