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牛肚和牛百叶的区别：
1、牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，俗称牛百叶。
2、两者都是牛的胃，和牛肚的区别在与牛百叶两面都有许多小的突起，而牛肚外表光滑。牛百叶较薄，牛肚较厚。
3、牛肚是牛的消化器官，牛百叶是食物的储藏室。牛先将吃下的草放入牛百叶中，等到反刍时，再咽到牛肚里，进行消化、吸收。
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