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炖草鱼的方法如下:
原料:草鱼一条
配料:葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料。
具体制作步骤:
1、将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段。
2、葱切段,姜切片。
3、将切好的葱,姜,蒜和酱油,料酒,醋,食盐,味精,花椒,加水兑成碗汁。
4、炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁。
5、锅开后用小火炖25到30分钟,将汤汁收浓即可。