立夏南北饮食的差异

中国国土面积广阔，南北之间距离遥远，气候差异大，日常的生活习惯也是有着很大的区别，怕是同样的一个节日也是有着完全不同的习俗，正如老话说得那样，百里不通风，千里不同俗，而南北之间的距离有何止千里，风俗就更加不一样了。

北京吃扒糕

北方人的食物一般是以面食为主的，在立夏节气的时候他们喜欢吃扒糕，扒糕做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。立夏饭

江苏吃乌米饭

江苏一带地区以及安徽地区则习惯在立夏的时候一家人围着一起吃乌米饭，乌米饭唐代就有了。每逢农历四月初八，也就是立夏前后，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟2尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于的以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。

防止中暑的绿豆汤

到了立夏的时候气温会逐渐的升高，这时候像薄荷以及绿豆汤就是人们的最爱。，南北方气温差异非常的大，喝绿豆汤同时也是为了防止人们中暑。做法：绿豆用水泡五小时，然后放入高压锅内，加适量的水，加适量的冰糖，待高压锅排气阀有响声之后继续等半小时关火。等到冷却后打开高压锅红绿豆已经开花儿了，用漏勺捞出来绿豆就可以了。