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杭州西湖醋鱼在新开元大酒店,知味观,皇饭儿,王润兴,张生记都是比较正宗的。西湖醋鱼也称为叔嫂传珍,是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝,叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味,创出的这道菜。