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主料：羊肉500g。辅料：料酒适量、 葱适量、姜3片、花椒适量、干桔皮适量、山楂2个、盐适量。
做法：
1、 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、 盖上锅盖，转小火慢炖1至1.5小时后。
7、 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
