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土豆在水里泡时间长了能吃,但是泡土豆也不能时间太长。如果已经变黑了,最好不要吃了。从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。