韭黄是黄的好还是绿的好

前两天买的韭黄不知道什么原因竟然有点变青了，这韭黄发青不会是坏了吧，这样的韭黄还可以在吃吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

在生活中如果韭黄出现了变绿色的情况也还是可以继续食用的，因为变成绿色的韭黄只是因为接受了光合作用造成的，因为韭黄的培育环境和其他的蔬菜的培育环境比较特殊，韭黄不接受任何的光合作用，生活中栽培出的韭黄都是将其置于比较阴暗的地方进行培育的，这样情况下培育出的韭黄的食用口感极其鲜嫩，而且韭黄自身的颜色也是属于一种嫩黄色，但是如果栽培的韭黄接受了光合作用的话就会出现变绿的情况，一般生活中经过阳光照射之后的韭黄中会含有一定量的叶绿体，这便是韭黄出现绿色的具体原因，但是变绿的韭黄还是可以放心的食用的，这种变绿的韭黄食用之后也不会对人体健康造成什么不利的影响，但是在平时是生活中这种绿色的韭黄的食用口感和营养价值方面都会受到很大的影响，没有嫩黄的韭黄的食用口感要好，所以在平时生活中食用韭黄的时候尽量还是去选择韭黄进行食用会比较好一点，但是绿色的韭黄还是可以放心的食用的。

其实两种都很好吃，因为煮的方式不同，所以造成它们不同的风味。韭黄其实就是韭菜经过软化之后所栽培的一种变黄的产品。韭黄它的种植并不是很难非常容易，播种还有前期的一个管理跟韭菜没有太大的差别，其中不同的是韭黄生产时，地上青苗要割掉，等新叶长长，找东西遮蔽光线，让它再长2周左右的时间，就会有新的韭黄了。

一般不能吃，时间放太长会产生硝酸盐，然后会转变成亚硝盐酸，形成毒性反应，韭菜能够起到补肾温阳功效，同时还能够起到益肝健胃，对于腹部疼痛的人，避免吃韭菜会造成病情加重。如果肠胃虚弱的人也不能吃韭菜，平时在生活中最好不要吃隔夜饭菜，对于自身健康会造成危害。

韭菜性温,属于热性,可祛寒散淤、滋阴壮阳,对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症,妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效。