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1、用手触摸柠檬表皮，若柠檬表皮的触感光滑则表明柠檬为优质柠檬，柠檬保存完好，没有变质，若柠檬表皮坚硬而粗糙，则柠檬可能变质。
2、用眼睛观察，观察柠檬的果蒂，如果蒂的下方呈现绿色，则表示柠檬很新鲜，若蒂的下方为黑色，则柠檬可能变质。
3、用手托住柠檬，感受柠檬的重量，比较重的柠檬说明为鲜柠檬，柠檬没有变质。
4、鼻子闻柠檬的气味，芳香浓郁的柠檬说明此柠檬十分新鲜，反之，则可能已变质。
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