更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

热水解冻快还是冷水快

文档

热水解冻快还是冷水快

冷水解冻快。0℃~~4℃的冷水最好,因为冻肉温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上。肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中,则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量),放出的如此之多的热量被冻肉吸收后,使肉外层的温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次,冻肉就可解冻。从营养角度分析,这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。不过建议不要用水解冻。最适宜的方法是用两个金属容器把解冻品平面接触(盆底)在空气中静置,速度快而且不破坏内部细胞组织。
推荐度:
导读冷水解冻快。0℃~~4℃的冷水最好,因为冻肉温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上。肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中,则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量),放出的如此之多的热量被冻肉吸收后,使肉外层的温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次,冻肉就可解冻。从营养角度分析,这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。不过建议不要用水解冻。最适宜的方法是用两个金属容器把解冻品平面接触(盆底)在空气中静置,速度快而且不破坏内部细胞组织。

冷水解冻快。0℃~~4℃的冷水最好,因为冻肉温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上。肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。

若将冻肉放在冷水中,则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量),放出的如此之多的热量被冻肉吸收后,使肉外层的温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次,冻肉就可解冻。从营养角度分析,这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。 不过建议不要用水解冻。最适宜的方法是用两个金属容器把解冻品平面接触(盆底)在空气中静置,速度快而且不破坏内部细胞组织。

文档

热水解冻快还是冷水快

冷水解冻快。0℃~~4℃的冷水最好,因为冻肉温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上。肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中,则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量),放出的如此之多的热量被冻肉吸收后,使肉外层的温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次,冻肉就可解冻。从营养角度分析,这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。不过建议不要用水解冻。最适宜的方法是用两个金属容器把解冻品平面接触(盆底)在空气中静置,速度快而且不破坏内部细胞组织。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
金川县海拔多少 开发商期房收全款犯法吗 qq附近怎么加好友 地砖空鼓灌浆好还是用胶 纯棉t恤起球怎么办 小孩的肺活量多少正常值是多少 理科生女孩学什么专业好就业 羽绒服没洗好该怎么补救 大学女生选择什么专业前景好 哪些适合女生 去欧洲旅游签证都需要什么 砌砖角用眼看垂直技巧 绝地求生怎么设置显卡提高fps 如何设立浮动抵押 电热水器怎么接两个出水口 微信零钱转账超过多少需要验证码 起重设备的危险因素有哪些 八仙过海是哪八仙 名字 传说怎么过海的 tenda路由器怎么把信号增强 佛教中的贪嗔痴指的是什么 哪些就业前景好 2022女孩考大学适合学什么专业 为什么煮鱼的时候不直接煮活鱼 渝东南有哪些区县 发动机启停技术有什么作用 2022年幽默小年祝福语 猕猴桃和橙子放在一起能催熟吗 哪些专业适合女孩子 考研复试什么时候开始 2022高考女生大部分选什么专业 二婚离婚财产分割与赔偿计算标准 按揭房要满几年可以卖 2022年母亲节微信 2022年农历四月结婚吉日 2022年农历四月二十三结婚办婚礼好吗 教师如何提高课堂效率 时针算是钟表的直径还是半径 末伏天食疗如何 儿子结婚妈妈的祝福寄语 2022年农历五月祈福吉日
Top