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不好,吃剩稀饭容易引起食物中毒。很多时候,米饭放置时间较长后看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,这时必须彻底加热后方可食用。但是有时剩饭因受到食用时的污染,又储存了一段时间,微生物含量较高,存在卫生问题,食用不当会影响健康,导致胃肠道疾病,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻。