萝卜几月能腌制

导语：在日常生活中，有许多朋友喜欢自己腌制萝卜。有些朋友第一次腌萝卜，所以想提前来了解关于腌制萝卜的内容，那么，大家知道几月份萝卜可以腌制？萝卜几月能腌制？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。

几月份萝卜可以腌制

10月份之后萝卜可以腌制，尤其是霜降之后的新鲜萝卜非常适合腌了吃。秋季是萝卜的收获季节，秋季萝卜的营养和水分都很丰富，“秋吃萝卜赛人参”。 萝卜中含有大量的维生素和纤维，有利于促进肠道消化，帮助皮肤补充水分。秋天常吃萝卜对身体很有好处。

萝卜是我们在平日里比较常见的一种产品，这种食材其实在很早的时候就已经出现在人类的生活之中，而且凭借着丰富的营养以及对人体各方面的优秀帮助，使得这种食材一直被人们传承下来。虽然它是一种看似很常见的食材，但是其中所包含的各种营养成分确实比较复杂，也正是因为含有丰富的营养成分，所以被我们称之为小人参。

什么时候腌萝卜最好

立冬之后腌萝卜最好。立冬之后，气温比较低、空气也比较干燥，这个时候腌萝卜不容易坏也不容易变质，而且室温比较低更有利于长期保存。而且腌萝卜一般一两个月之后就可以吃了，这个时候亚硝酸盐含量比较低。所以立冬之后腌的话，等要过年的时候就可以吃了，腌的多的话还可以吃到下一年。

冬天吃萝卜有什么好处和坏处

1、清热止咳。萝卜有清热止咳的功效。 经常进食可以改善经常咳嗽的人。

2、补充身体水分。 在干燥的冬天，身体的水分流失很快。 萝卜的含水量较高，在90%以上。 冬天吃萝卜可以补充体内水分，促进水分循环。

3、促进排便。萝卜中含有芥子油，可以帮助肠胃蠕动，所以冬天吃可以帮助肠道蠕动，帮助消化，增加食欲。

4、预防肥胖。冬天储存食物可以给身体增加热量和能量，容易发胖。 但是，萝卜中含有大量的膳食纤维，可以增加身体的饱腹感，防止身体生长。

怎么腌萝卜不容易腐烂

在当下人们的物质生活水平不断提升的情况下，人们对各种美食的需求也在不断的增加，尤其是对萝卜条这种比较常见的腌制菜也有了更多的腌制方法，萝卜干的口感打造也需要越来越多的方法。不管使用哪一种方法，做出什么样的味道，防止其腐烂是非常重要的，掌握正确的方法，能够有效避免这种问题。

在我们腌制萝卜条的时候，掌握正确的方法是很重要的，在选萝卜的时候，要选择那些白白嫩嫩的萝卜，不要选太老的萝卜，否则的话就会影响其口感。在腌萝卜干之前一定要使用盐水进行浸泡，这样做的目的就是去除辣味儿。接下来还需要用盐进行腌制，腌一段时间之后，将里边的水分挤掉，往里边放入一些白醋，再适量的放入一些小辣椒或者红辣椒，最好往里面放入一些白糖。

腌制萝卜干的时候，之所以会发生腐烂，主要就是因为萝卜干里边的水分，我们采用现在这种方法进行腌制的话，是因为在浸泡之后，又用盐进行腌制，并且将里边的水分挤出，当水分在萝卜干中被挤出来之后，腌制的过程腐烂率就会降低，在萝卜没有水分的情况下进行腌制，就不容易再出现腐烂的情况了。

当我们在腌好了萝卜条之后，如果想要萝卜条更加美味的话，用热油进行稍稍的煸炒，在煸炒的时候往里面加入一些生抽，也可以往里面加入一些陈醋，只需要稍稍的进行搅拌，再将其直接放入没有油和水的密封缸里面。在这里需要特别说明的是放的时候必须要保证缸里面是没有油和水分的，这也是避免萝卜条在腌制的时候出现腐烂的关键一步。