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三黄鸡高压锅压20分钟即可。三黄鸡是动物界杏花鸡亚种动物。
三黄鸡是中国最著名的土鸡之一,分布在国内和港、澳、台以及东南亚地区。它具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。三黄鸡的生长速度慢,饲养周期长;但它肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美。三黄鸡体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩,成年鸡体重约3-4公斤。全身羽毛黄色密布,冠与肉垂呈鲜红色,眼睑薄,虹彩呈桔黄色,耳色淡黄。