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1、将莲藕洗净,切除节与节中段部分,用刀背边缘刮除表皮,洗净后沥干,切成0.5公分薄片备用。
2、将所有莲藕片放入水中,熬煮约30分钟后,放入适量冰糖和桂花酱煮溶,再用小火熬煮15分钟,留下恰可盖过莲藕的汤汁即可盛入碗中食用。