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适量的吃豆角对身体有好处，吃过多的豆角对身体有害。
适量的吃豆角的好处：豆角含丰富维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
吃过多的豆角的害处：豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症，预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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