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香椿凉调的方法是准备好鲜嫩的香椿，锅中放入一汤碗的水，大火烧开放入香椿，香椿从红色转成全绿后放入汤碗里调入一勺盐、一勺生抽、二勺蚝油、一勺醋和一勺白糖。香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区为楝科，树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。
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