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需要的材料:海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
活海参切片生拌吃的做法:
1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁;
2、新鲜海参用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精盐浸泡一下;
3、将海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀;
4、等待片刻后将海参装入盘内,再将香菜段盛入漏勺内;
5、将香菜用舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即可食用。